Allegrini Palazzo Della Torre 2020

• Ripasso-Verfahren
• Fruchtikuss
• Elegant, weich und angenehm

Eleganter Norditaliener mit Charme und viel Sinn für Harmonie

Der Allegrini Palazzo della Torre besitzt eine intensive purpurrote Farbe mit granatroten Reflexen. Der Nase offenbart er ein vielschichtiges Bukett mit Eindrücken von Schwarzkirsche, Brombeere, Cassis, Feigenkonfitüre und Trockenfrucht. Zum fruchtigen Teil des Aromas gesellen sich feine Würze, Walnuss, Trüffel, Lakritz und balsamische Nuancen von Kampfer. Weich und angenehm schmiegt sich die Veroneser Cuvée an den Gaumen. Er ist reich an Frucht und vollmundig mit einer ausgewogenen Struktur. Auf den Tanninen liegt bereits Schmelz. Im langandauernden Nachhall zeigt sich ein Hauch von Rosinen. Er passt zu Pasta und Risottos mit schmackhaften und pikanten Soßen, sowie gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Perfekt ist er auch zu Wurstwaren und Käse von mittlerer Reife.

Zweite Fermentation mit getrockneten Trauben

Der Palazzo della Torre ist einer der Weine, die Allegrini weltberühmt machten. Aufgrund seiner Ausnahmequalität gilt der Palazzo hausintern als der Zweitwein neben dem Amarone. Die Trauben stammen vom Weinberg, der die Villa della Torre umgibt. Es ist ein prächtiges Meisterwerk der Renaissance–Architektur, das heute im Besitz der Familie Allegrini ist. Ähnlich wie beim Ripasso–Verfahren trocknet das Weingut rund dreißig Prozent der geernteten Trauben. Die anderen siebzig Prozent frische Trauben verarbeiten sie zu Wein. Im Januar setzt Allegrini diesen zusammen mit den rosinierten, zerquetschten Trauben zu einer zweiten Gärung an. Im Ergebnis ist der Allegrini Palazzo della Torre ist ein samtiger, ausgewogener Rotwein mit schöner Fruchtfülle, der komplex ist und den Zeitgeschmack trifft.