Pacificus Syrah 2018

• Intensiv fruchtwürzig
• International berühmte Rebe
• Von italienischem Starwinzer

Mit Mario Ercolino kennt die italienische Genusswelt einen Ausnahmewinzer. Er beweist an gleich mehreren Orten sein großes Talent für großen Wein. Und das auch auf Sizilien. Mit der Compagnia Siciliana 1921, deren Name an den großen Wendepunkt in der Weingeschichte der Insel erinnert, präsentiert Ercolino ein breites Portfolio. Der Pacificus Syrah gehört hierzu und begeistert schon mit seinem Spitzen-Etikett, das an historische sizilianische Gewänder erinnert.

Leuchtender Rubin mit viel Fruchtwürze im Bukett

In intensivem Rubinrot strahlt der Pacificus Syrah seinem Genießer entgegen. Im Kern zeigt der Rotwein ein dichtes Purpur, das Lust auf das Bukett macht. Hier offenbaren sich Noten von Heidelbeere, schwarzer Maulbeere und Schwarzkirsche. Zum fruchtigen Aspekt gesellen sich würzige Lakritze und dezente Holzwürze.

Der Pacificus Syrah am Gaumen

Gleich nach dem ersten Schluck zeigt der Pacificus Syrah seinen vollmundigen Körper. Er ist trotz seines prallen Tannins und der samtweichen Struktur ein sehr eleganter Wein, der nicht beschwert. Dunkle Waldbeerkonfitüre geht auf der Zunge eine geschmackvolle Liaison mit feinem Eichenholz ein. Der Nachhall ist lang und klingt mit Kirschfrucht aus.

Für Grillabende und mediterrane Buffets der richtige Rotwein

Der Pacificus Syrah kommt genau richtig, wenn bei Festen und im genussvollen Alltag herzhafte Grillgerichte auf dem Menü stehen. Zu Rinderhüfte vom Rost, Lammspießen, Seitan-Grillfackeln und Räuchertofu in Marinade passt der Rotwein perfekt. Dabei begleitet er sowohl festliche Anlässe wie runde Geburtstage als auch alltägliche Gemütlichkeit. Wer nicht grillt, kombiniert den Syrah mit Antipasti, reifem Hartkäse, Oliven und Baguette.

Im Pacificus Syrah entfaltet die Rebsorte ihr Potenzial

Syrah gehört zu den sogenannten “internationalen” Rebsorten. Einst in Persien entstanden, fand sie bald ihren Weg nach Frankreich und von dort aus in alle Welt. Heute ist Syrah auch unter dem Namen Shiraz bekannt und steht für fruchtwürzige, ausdrucksstarke Rotweine.

Die Trauben für den Pacificus Syrah stammen aus mühevoll gepflegten Weingärten in der sizilianischen Landschaft. Nach der Lese führen die Winzer zunächst eine Mazeration durch und vergären den Wein anschließend bei kontrollierter Temperatur. Sechs Monate lang ruht und reift der Pacificus Syrah, bevor er den Markt erreicht.