Terlan Kreuth Chardonnay 2021

• Chardonnay aus Steillagen
• Holzfassausbau auf der Feinhefe
• Vielseitiger Speisebegleiter

Der Chardonnay Kreuth vom Südtiroler Weingut Terlan präsentiert sich in einem strahlenden Strohgelb. Maracuja, reife Aprikose und Zitrusfrucht prägen das elegante Aromaspiel. Die würzig–mineralische Feuersteinnote rundet den Gesamteindruck vom Duft. Die Lippen benetzt er mit schönem Schmelz. Kraftvoll präsentiert sich der Chardonnay am Gaumen. Die cremige Textur zusammen mit der Frucht machen ihn sehr gefällig. Der mineralische Unterton und ein dezent salziges Finale geben ein gewisses Etwas. Idealer Begleiter zu Gemüse in Sahnesauce, Vitello tonnato, gemischten Antipasti, Pasta aglio olio, Käsespätzle und Fisch in Buttersauce oder gratinierten Crepes mit Radicchiofüllung und zu frischem Tominokäse.

Das Weingut liest die Trauben allesamt von Hand und selektioniert dabei. Bei einer Steigung bis zu siebzig Prozent ist dies keine leichte Aufgabe. Nach der sanften Pressung und Klärung des Mostes erfolgt die natürliche Sedimentation der Trubstoffe. Der Most vergärt langsam bei kontrollierter Temperatur. Zum Teil führen sie den biologischen Säureabbau durch, der den Wein noch geschmeidiger und cremiger macht. Zehn Monate verbleibt der Chardonnay auf der Feinhefe, was den aromatischen Ausdruck fördert. Dies passiert je zur Hälfte im Edelstahltank und im großen Holzfass. Dank seiner Komplexität und der mineralischen Note verfügt dieser kräftige Chardonnay aus dem Terlaner DOC-Gebiet über eine große Langlebigkeit.